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好吃不用等~外面賣很貴

紅豆鬆糕原本是中國南方人逢年過節必吃的漿團類製品，因為紅豆鬆糕、豬油年糕就是江浙人的年糕。
 
宋美齡的至愛
圓山飯店的紅豆鬆糕，傳說是由宋美齡，通過他的姨甥女，即孔家二小姐令偉口述食譜 ，再由飯店師傅不斷揣摩改良，而做出她所滿意號稱「甜而不膩，鬆軟彈牙」的紅豆鬆糕。宋晚年定居美國紐約，據說雪櫃裏總備有託人從老遠台灣帶來的這款點心，供她作零食解饞，就連她臥病在牀時，也戒不掉這款至愛。
 
材料
在來米粉300g有些人寫粘米粉
糯米粉。120g
水。        120g
糖粉。      60g
蜜紅豆。200g
 
步驟
  1. 將粉類拌勻，慢慢的加入水，一點點一點點加入
  2. 粉類會結塊，需過篩(不過篩會一塊一塊，不好吃，除非壓實，會變成有點像粿)
  3. 我沒有蒸籠，所以用蛋糕模不放底，放烘焙紙，底下架蒸架
  4. 一層過篩的粉，用湯匙鋪平，一層蜜紅豆
  5. 電鍋外鍋一杯水，跳起來後燜20分
  6. 完成
最麻煩是過篩的部分，剩下的粉我就放在鋁製烤杯子蛋糕的模具，蒸出來也是可以的
 
不過我比較喜歡更Q彈的口感，所以我修改了一下比例，這個也好吃，我看有人是糯米粉比較多，下次來試試看吧！
 
 
材料
在來米粉200g
糯米粉。180g
水。        120g
糖粉。      60g
蜜紅豆。200g
 
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